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생김새가 총알과 비슷하다고 해서
부르게 된 오징어가 바로
총알 오징어인데요.
일반 오징어보다는 크기가
작지만 야들야들한 식감과
내장채 통째로 먹을 수 있어서
녹진함, 고소함이 일품이라
인기가 상당한 식품인데요.
가격도 저렴해서 더더욱
찾는 사람이 정말 많은데요.
먼저 총알오징어를
흐르는 물에 충분히 헹궈주고
지저분한 부분들을 떼어줍니다.
그런 다음 물기를 적당히 빼신 다음
냄비에 물을 넣고
중불로 15분동안 찐 다음 불을 끄고
10분 동안 뜸들립니다.(기다립니다.)
뜸까지 끝나면 잘 익은
총알오징어를 맛있게 먹으면 되는데요.
아시다시피 총알오징어 찌는 방법은
이렇게 간단하지만
반드시 지켜야할건 시간입니다.
반드시 15분간 중불로 찌고
10분 동안 뜸을 들이는 겁니다.
만약 찌고나서 뜸까지 들였는데
총알 오징어에서 검은 물은 흐르는 경우는
덜 익어서 먹 샘이 터진 것이기 때문에
조금 더 찌셔야 합니다.
먹 샘은 다 익게 되면 절대
액체처럼 흐르지 않고 굳게
되기 때문에 먹샘이 터지면
충분히 더 익히시는걸 참고하셔야 합니다.
그다음 내장이 터지지 않도록
누르면서 썰지않고 최대한 잘다는
칼로 김밥을 썰때 쓰는 강도로
한 번에 썰어주고 맛있게 드시면 됩니다.
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