문어 손질법 및 쫄깃쫄깃하게 맛있게 문어숙회 삶는 법

쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 문어
하지만 대부분 사람들은 문어
손질과 잘못 데쳐서 질겨져 버려

 

이 맛있는 문어를
제대로 못 드신 분들이 많은데요.

오늘은 제가 문어의 손질법과
맛있고 쫄깃쫄깃하게
숙회를 잘 삶는 방법을
공유해보려고 합니다.

 

문어의 손질법인데요.
먼저 문어의 내장과 입을
제거하신 후에 밀가루와 소금을
섞어서 깨끗하게 씻어줍니다.

 

그다음 문어가 물에 푹 잠길 정도로
담고 무를 넣어서 끓여줍니다.

 

그다음 물을 끓기 시작하면
깨끗하게 씻은 문어를 끓는
물에 넣는데요.

 

이때 넣으실 때 다리 부분부터
넣으신 후 넣다 뺏다 반복하여
다리 모양을 예쁘게 잘 잘아줍니다.

다리가 마르고 살짝 익으면
소주 1잔을 넣고 6분간 더 삶아줍니다.

 

삶아진 문어는 바로 찬물에 헹군 다음
먹기 좋게 잘라주면
쫄깃쫄깃하고 맛있는 문어숙회가
완성이 됩니다.

생각보다 글로 썼을 때는 간편하지만
막상 할 때는 손이 많이 가는데요.

 

하지만 손이 많이 간 만큼은
맛이 따라와 주는 법이니
꼭 문어숙회 드실 때 참고하시면
좋을 것 같습니다.