문어 손질법 및 쫄깃쫄깃하게 맛있게 문어숙회 삶는 법
쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 문어 하지만 대부분 사람들은 문어 손질과 잘못 데쳐서 질겨져 버려 이 맛있는 문어를 제대로 못 드신 분들이 많은데요. 오늘은 제가 문어의 손질법과 맛있고 쫄깃쫄깃하게 숙회를 잘 삶는 방법을 공유해보려고 합니다. 문어의 손질법인데요. 먼저 문어의 내장과 입을 제거하신 후에 밀가루와 소금을 섞어서 깨끗하게 씻어줍니다. 그다음 문어가 물에 푹 잠길 정도로 담고 무를 넣어서 끓여줍니다. 그다음 물을 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 문어를 끓는 물에 넣는데요. 이때 넣으실 때 다리 부분부터 넣으신 후 넣다 뺏다 반복하여 다리 모양을 예쁘게 잘 잘아줍니다. 다리가 마르고 살짝 익으면 소주 1잔을 넣고 6분간 더 삶아줍니다. 삶아진 문어는 바로 찬물에 헹군 다음 먹기 좋게 잘라주면 쫄깃쫄깃하고 ..
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2020. 9. 8. 21:38